Содержание
Злаки (семейство Poaceae) – однолетние или многолетние травянистые растения с полым, узловато-почлененным стеблем, узкими очередными листьями и соцветием в виде колоса или волоти. Плод злаков – зерновка, развивающаяся из однозачаткового завязи.
Ботаническое описание злаков
| Признак | Описание |
|---|---|
| Стебель | Полый или полуполый, разделён на узлы и междоузлия, может быть прямым или стелющимся. |
| Листья | Узкие, лентовидные, с двумя влагалищами и пластинкой, располагаются очередно по стеблю. |
| Соцветие | Колос или волоть, реже метёлка, с характерным расположением колосков. |
| Колосок | Мелкие цветочные веточки, несущие по одному–трем цветкам с чешуями. |
| Цветок | Невзрачный, лишённый лепестков; имеет три тычинки и один рыльцевой столбик. |
| Плод | Зерновка – сухой, односемянный, нераскрывающийся плод. |
| Корневая система | Стержневая с многочисленными боковыми корнями, иногда с придаточными корнями. |
| Жизненный цикл | Преимущественно однолетние, но встречаются многолетние (например, овсяница). |
Ключевые морфологические признаки
- Полый стебель с выраженными узлами и междоузлиями.
- Очередные лентовидные листья с влагалищем, охватывающим стебель.
- Соцветие – колос или волоть, образованное колосками.
- Мелкие цветки без лепестков, но с обёрточными чешуями.
- Плод – неподвижная зерновка, богатая питательными веществами.
Биологические особенности
- Производство большого количества семян способствует быстрому расселению.
- В корнях зачастую симбиоз с микоризными грибами для лучшего усвоения фосфора.
- Рост и развитие зависимы от длины светового дня (фотопериодизм).
- Отличаются высокой стрессоустойчивостью к засухе и высоким температурам.
Строение и химический состав семян злаков
Зерновка включает эндосперм, зародыш и плёнку. Эндосперм на 70–80% состоит из крахмала, до 12% белков (главным образом глютенины и прозеины), до 5% жиров. Зародыш богат маслами, витаминами группы B и минеральными веществами.
Благодаря такому составу злаки являются важным источником энергии и клетчатки в рационе человека и животных.
Классификация и примеры культур
- Пшеница (Triticum spp.) – озимая и яровая.
- Рожь (Secale cereale).
- Ячмень (Hordeum vulgare).
- Кукуруза (Zea mays).
- Овёс (Avena sativa).
- Просо (Panicum miliaceum).
- Рис (Oryza sativa).
FAQ по смежным темам
- 1. Чем злаки отличаются от бобовых?
- Злаки относятся к семейству Poaceae, имеют однозачатковый плод (зерновку) и бесцветковые цветки. Бобовые (Fabaceae) образуют бобы, их цветки яркие, существует симбиоз с азотфиксирующими бактериями.
- 2. Какие питательные вещества преобладают в зерновках?
- Основное – крахмал, далее белки (глютен и прозеины), жиры в зародыше, витамины группы B и минералы (магний, фосфор, железо).
- 3. В чем экологическая роль злаков?
- Они сохраняют почву от эрозии, формируют биомассу, служат основой пищевых цепей, высвобождают кислород и накапливают углерод.
- 4. Как формируется соцветие у злаковых растений?
- Соцветие развивается из верхушечного меристема: сначала закладываются главные оси, затем придаточные веточки, формируя колос или волоть.
- 5. Какие болезни чаще поражают злаки?
- Распространены мучнистая роса, ржавчина, головня, септориоз и фузариоз. Борьба – севооборот, устойчивые сорта и фунгициды.
- 6. Как хранить зерно перед посевом?
- Высушивать до влажности 12–14%, хранить в проветриваемых, сухих помещениях при t не выше +20°C, проводить периодическую проверку на вредителей.
