сколько растет горох до полного созревания

Определение. В огородной и полевой практике под вопросом «сколько растет горох до полного созревания» понимают продолжительность от посева до биологической спелости (высушенное семя на зерно) и отдельную, более раннюю точку — до технической спелости (сладкий зеленый горошек или сахарные стручки для еды). В среднем, при нормальной погоде и агротехнике: до технической спелости — 55–80 суток, до биологической спелости — 85–120 суток, в зависимости от группы и сорта, суммы температур, длины дня и влагообеспечения.

Этапы развития и ориентиры сроков ⏱️

Горох — холодостойкая культура длинного дня. Он стартует рано, ускоряется в прохладную солнечную погоду и чувствителен к жаре выше 28–30 °C. Ниже — типовые фазы с календарными «вехами» для любительского участка (условия средней полосы, весенний посев, рыхлая суглинистая почва, без засухи). Данные — усредненные; конкретные сроки сдвигаются на 5–15 дней в зависимости от региона и года.

Фаза	Дни от посева	Примерная сумма эффективных температур (≥5 °C), °С·дн	Признаки	Что делать садоводу
Набухание и прорастание	3–8	40–60	Семя трескается, появляется корешок	Поддерживать равномерную влажность почвы (не заливать)
Всходы 🌱	7–14	80–120	2–3 настоящих листа, усики	Легкое рыхление, мульча, установка опоры для высоких сортов
Кущение/ветвление	14–25	180–260	Боковые побеги, активный рост	Подкормка золой/компостным чаем, защита от сорняков
Бутонизация	25–35	280–360	Первые бутоны и цветки	Обильный полив перед цветением 💧
Цветение	30–45	360–520	Массовое цветение, пчелы	Следить за тлей и совкой, при необходимости биозащита 🐛
Образование стручков	35–55	450–620	Завязываются стручки, идет налива	Регулярный полив, особенно в жару ☀️
Техническая спелость	55–80	600–850	Стручки упругие, горошины выровнены и сладкие	Сбор каждые 2–3 дня, для сахарного — снимают целиком стручки
Физиологическое дозревание	70–100	800–1050	Стручки желтеют, семена твердеют	Ограничить полив; приготовить тару для просушки
Биологическая спелость	85–120	950–1250	Семена твердые, влажность ~14–18%	Уборка на сухое зерно; досушивание под навесом

Сроки по группам сортов и назначению 📚

• Лущильный (на зеленый горошек): техническая спелость обычно через 55–70 дней; до сухого зерна — 90–110 дней.
• Сахарный (лопаточный): на лопатки 60–75 дней; до сухого зерна — 95–115 дней. В жару стенки грубеют быстрее, снимают чаще.
• Мозговой: сладкий, но более медленный — 60–80 дней до технической спелости, 100–120 дней до полной.
• Кормовой/полевой (на зерно): 85–115 дней до биологической спелости, зависит от высоты и фотопериода.
• Микрозелень и горошек на побеги: срез на 10–14-й день (микрозелень) и 18–25-й день (побеги). Это не полная спелость, но важная «быстрая» продукция.

Ключевой ориентир: «зеленый горошек» зрел на 55–80-й день, «сухой горох» — чаще на 85–120-й день от посева. Сильное отклонение от этих рамок обычно сигнализирует о стрессах (жара, засуха, поздний посев) или о сорте иной группы спелости.

Региональные особенности сроков 🔍

• Юг (Краснодар, Ставрополь): ранневесенний посев (конец февраля — март) дает техническую спелость уже на 45–60-й день, но майско-июньская жара ускоряет старение. Повторный посев возможен в августе для осеннего урожая.
• Средняя полоса и Нечерноземье: посев сразу по готовности почвы (апрель), уборка зеленого горошка с конца июня по июль; сухое зерно — в августе. Подзимний посев ускоряет старт на 7–12 дней.
• Урал, Сибирь: быстрый весенний старт как только почва прогреется до +4…+6 °C. Раннеспелые сорта позволяют успеть собрать и зеленый, и часть на зерно до устойчивых холодов. При риске ранних заморозков — приоритет «на зеленый».
• Северо-Запад: удлиненный день полезен, но влажные и прохладные лета продлевают созревание на 5–10 дней; риск мучнистой росы в конце сезона.
• Контейнерная культура (балкон): сроки ближе к среднепоздним из-за ограничения корневого объема; следите за поливом и питанием, чтобы не затягивать фазы.

Признаки спелости и сроки сбора 🌟

• Техническая спелость лущильного: стручок выпуклый, горошины крупные и сладкие, семенная кожура тонкая, зерно «хрустит» при надкусе.
• Техническая спелость сахарного: стручок плоский, стенки мясистые, почти без пергаментного слоя; снимают до явного «горбления» семян.
• Биологическая спелость: стручки желто-бурые, зерно твердое; при встряхивании растения слышен сухой «шорох». Влажность зерна должна быть снижена до ~14–18% для безопасного хранения.

Своевременный сбор «на зелено» каждые 2–3 дня продлевает плодоношение и сдвигает полную спелость оставшихся стручков.

Факторы, влияющие на скорость созревания ☀️💧

1. Температура. Оптимум +16…+20 °C. При +28…+30 °C цветение и налив сокращаются, горошек грубеет. Ночные +5…+7 °C приемлемы, заморозки −3…−4 °C кратковременно выдерживаются на ранних фазах.
2. Фотопериод. Горох — растение длинного дня: в июне цветение усиливается и ускоряется наступление технической спелости.
3. Влага. Критические фазы — бутонизация, цветение и налив; дефицит влаги задерживает и снижает урожай, избыток — провоцирует болезни.
4. Питание. Лишний азот растягивает вегетацию зелени, но замедляет завязывание и налив. Полезны фосфор и калий, молибден, бор в умеренных дозах.
5. Симбиоз с клубеньковыми бактериями. Инокуляция семян штаммами Rhizobium ускоряет старт без излишнего минерального азота.
6. Сорт и высота растения. Низкорослые, как правило, созревают быстрее, высокорослые — дольше, но дольше плодоносят.

Как ускорить или стабилизировать сроки созревания ✅

• Ранний посев в прогретую до +4…+6 °C почву; возможен подзимний посев под мульчу.
• Сев в 2–3 срока через 10–14 дней, чтобы «поймать» длинный день и избежать одновременно наступающей жары.
• Мульча и капельный полив уменьшают температурные колебания и стабилизируют налив.
• Опоры для высоких сортов — лучшая вентиляция и меньше риска болезней, что сокращает «задержки» налива.
• Своевременный сбор стручков — растение направляет ресурсы на новые завязи.

Расчет по сумме температур (практический ориентир) 🧮

Для планирования удобно считать сумму эффективных температур с базой +5 °C. Ориентиры:

• Техническая спелость (зеленый горошек): 600–850 °С·дн.
• Биологическая спелость (сухое зерно): 950–1250 °С·дн.

Эти интервалы — практические коридоры, а не жесткая «норма»; реальные значения корректируются погодой и сортом.

Полив и питание для предсказуемых сроков 💧

Поддерживайте влажность почвы на уровне 70–80% НВ. Главные поливы: перед цветением и в начале налива. Из подкормок — фосфорно-калийные (например, древесная зола, монофосфат калия в минимальных дозах), микроэлементы листово по инструкции. Избегайте избытка азота: горох и так фиксирует N благодаря клубенькам.

Типичные ошибки, удлиняющие (или срывающие) сроки 🌱

• Поздний посев, попадающий в стойкую жару — ускоряет старение, но ухудшает качество и уменьшает валовый сбор.
• Перекорм азотом — зелёная «масса» растет, стручки задерживаются.
• Нерегулярный сбор — стручки переспевают, сигнализируя растению «завершить сезон».
• Без опор (для высокорослых) — загущение и болезни, замедление налива.
• Засушивание во время цветения — сброс цветков и завязей, отставание на 7–12 дней.

Энциклопедический блок 🧬
Таксон: Pisum sativum L., семейство Fabaceae (Бобовые). Типичные группы: лущильные, сахарные, мозговые; по высоте — карликовые (30–60 см), среднерослые (60–120 см), высокорослые (до 200 см). Корневая система стержневая, с клубеньками Rhizobium leguminosarum. Культура холодостойкая, предпочитает нейтральные и слабощелочные почвы (pH 6,5–7,5), не любит застой воды. Фотопериодически — растение длинного дня: удлинение дня ускоряет переход к цветению, а жара выше 30 °C сокращает период налива и снижает сахаристость зеленого горошка. Вредители: тля гороховая, огневка/моль (Cydia nigricana), трипсы; болезни: аскохитоз, пероноспороз, мучнистая роса.

Историческая справка 📚
Одомашнен в Западной Азии и на Ближнем Востоке в неолите; археоботанические находки гороха датируются VII–V тыс. до н. э. Через античность культура широко вошла в питание Европы, затем — Восточной Европы и Руси. В XIX веке горох стал модельным объектом генетики: опыты Грегора Менделя (1856–1863) на формах Pisum sativum заложили основы законов наследования. В XX веке селекция в СССР и Европе создала мозговые и сахарные типы с повышенной сладостью и скороспелостью, а также устойчивостью к полеганию и болезням. Сегодня горох — важная продовольственная и кормовая культура, а в огородах — один из самых ранних источников витаминов весны и начала лета.

Мини-календарь посевов и сборов (для непрерывного потока) 🔁

Чтобы растянуть сборы зеленого горошка на 5–7 недель, сейте партиями:

• Первая волна: как только почва «созрела» (апрель). Сбор — конец июня.
• Вторая волна: через 10–14 дней. Сбор — первая половина июля.
• Третья волна: через 10–14 дней. Сбор — вторая половина июля.
• Южные регионы: дополнительный посев в августе для осеннего сбора (сентябрь–октябрь), если прогноз без экстремальной жары и ранних заморозков.

Контроль рисков жары, чтобы не «съехали» сроки ☀️

• Выбор раннеспелых и жароустойчивых сортов для второй половины лета.
• Мульчирование и капельный полив — снижение температуры корнеобитаемой зоны.
• Легкое притенение в полуденные часы в жаркие дни (особенно в контейнерной культуре).
• Биозащита от тли и моли: выпуск хищных насекомых или спреи на основе энтомопатогенных микроорганизмов — чем меньше стресс, тем стабильнее фазы 🐛.

Справочные цифры по срокам для планирования 🌱

Для «рулетки» планов посадок удобно держать под рукой сжатые цифры:

• Раннеспелые: 50–60 дней до зеленого горошка; 85–95 до сухого.
• Среднеспелые: 60–70 до зеленого; 95–110 до сухого.
• Позднеспелые: 70–80 до зеленого; 110–120 до сухого.

Отклонения в пределах ±7–10 дней нормальны по погоде сезона и агротехнике.

FAQ по смежным темам 🤔

Можно ли ускорить появление первых стручков замачиванием семян?
Да. Замачивание на 8–12 часов в теплой воде (+20…+25 °C) и предпосевная инокуляция клубеньковыми бактериями обычно сокращают время до всходов на 1–3 дня и стабилизируют старт.

Сколько времени занимает дозаривание срезанных «на сухое» растений под навесом?
При хорошей вентиляции и сухой погоде — 5–10 дней. Важно досушить до влажности зерна ~14–16% для безопасного хранения.

Какой высоты нужна шпалера и влияет ли она на сроки?
Для высокорослых — 1,5–2,0 м. Опора не столько ускоряет биологическую спелость, сколько предотвращает задержки из‑за полегания и болезней. Итоговый «календарь» становится предсказуемее.

Можно ли получить два урожая в сезон в средней полосе?
Да, при раннем старте и использовании ультраранних сортов + второй посев до конца мая — начале июня. Осенний посев на зеленый горошек возможен редко из‑за сокращающегося дня и рисков холодов.

Влияет ли pH почвы на сроки созревания?
Кислые почвы (pH ниже 6,0) ухудшают фиксацию азота и усвоение фосфора, что замедляет рост и сдвигает сроки. Известкование или внесение доломитовой муки под предшественник выравнивает ситуацию.

Пикировка или прямой посев — что быстрее?
Прямой посев в грунт обычно быстрее и надежнее. Рассадный способ допустим для контейнерной культуры, но пересадка может дать кратковременную задержку 3–5 дней.

Как понять, что зеленый горошек собран вовремя, если нет «календаря»?
Стручок упругий, без огрубения; горошины полные, но еще «сахарные» на вкус. Переломите стручок: он хрустит, но не ломается «вдоль волокон». Лучше ориентироваться на дегустацию каждые 2–3 дня в период массового налива.

Можно ли совмещать сбор «на зелено» и оставлять часть на семена?
Да. Снимайте основную массу в технической спелости, а на здоровых, хорошо освещенных растениях оставляйте 3–5 нижних стручков до полного созревания. Это почти не сдвинет общий календарь посадки следующих культур по грядке.

Сильно ли тля влияет на сроки?
Да. Массовое заселение тлей в фазу бутонизации и цветения способно задержать налив на 7–12 дней из‑за стрессов и потери влаги. Регулярный мониторинг и ранняя биозащита минимизируют задержки.

Как долго хранить сухой горох без потери всхожести?
При 10–15 °C и влажности 40–50% — 2–3 года с умеренным падением всхожести. Для семенных целей предпочтительно использовать семена не старше 2 лет.